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在众多美食中，香菇蒸鳕鱼凭借清淡鲜香的口感，以及出色的养生价值脱颖而出，它做法简单，保留食材原汁原味，是一道餐桌上的健康佳肴。

准备食材时，选新鲜鳕鱼块与香菇。将鳕鱼洗净，用厨房纸巾吸干表面水分，这样可避免蒸制时产生过多水分，影响口感。把香菇去蒂，切成薄片。生姜切丝，葱切成葱花备用。

取一盘子，在盘底铺上香菇片，再将鳕鱼块放在香菇上，放上姜丝。蒸制前，淋上少许料酒，既能去腥，又能为菜肴增添风味。将蒸锅水烧开，放入鳕鱼，大火蒸 8-10 分钟。鳕鱼肉质鲜嫩，蒸制时间不宜过长，否则肉质变老。

蒸好后取出，倒掉盘中多余汤汁，撒上葱花，淋上蒸鱼豉油，最后浇上热油，“呲啦” 一声，香气瞬间弥漫开来。

香菇蒸鳕鱼营养丰富，鳕鱼富含优质蛋白，其脂肪多为不饱和脂肪酸，有助于降低血脂，保护心血管健康；香菇含有香菇多糖，能增强免疫力，抵抗疾病，还能促进肠道蠕动，预防便秘。两者搭配，既满足味蕾，又为健康加分。

香菇蒸鳕鱼做法便捷、味道鲜美，是日常饮食中不可多得的营养佳肴，无论是老人孩子，还是追求健康的年轻人，都适合食用。